Proyecto ZER JAN, HALAKO BAZTAN

El Ayuntamiento de Baztan ha puesto en marcha una iniciativa de concienciar e incentivar el consumo de producto local. Es un proyecto amplio que se desarrollará por varias vías y que ha comenzado con la publicación de un folleto informativo. En éste se recopilan varias informaciones: cultura, recetas, información nutricional así como datos referentes al sector productor de un producto concreto, en este caso del folleto publicado en abril se trata de la leche de oveja y sus derivados.

De generación en generación Baztan ha sido una magnífica fuente para procurar una buena alimentación para los baztaneses. De hecho, hoy en día, nuestros caseríos y nuestro medio rural siguen produciendo y transformando alimentos de calidad superior.

No olvidemos que la producción y el consumo de productos autóctonos nos hace dueños de nuestra alimentación; nos ayuda a mantener el medio rural, nuestros caseríos, el paisaje; y hace que nuestra agricultura, nuestra ganadería, nuestra alimentación y nuestra economía sean más sostenibles.

En este sentido, el Ayuntamiento de Baztan, defensor de la importancia de mantener este sector vivo, quiere informar y sensibilizar a la sociedad baztanesa sobre la importancia del consumo de producto local. Por ello, con el objetivo de impulsar que estos alimentos formen parte de nuestra alimentación cotidiana, pone en marcha este proyecto de “ZER JAN, HALAKO BAZTAN”, a través del cual se divulgará información sobre alimentos locales. Esta información se hará llegar a través de un folleto informativo que contendrá recetas, información nutricional y datos económicos sobre un determinado alimento. El folleto se publicará bimestralmente (abril-junio-agosto-octubre-diciembre) y estará disponible en la página web del Ayuntamiento de Baztan (www.baztan.eus). Además, paralelamente al folleto informativo, se desarrollarán actividades complementarias sobre los productos locales.

VÍDEOS DE RECETAS
 

Febrero 2017

- Galletas saladas de nueces, queso y aceituna
- Coliflor en sopa cremosa de Verduras
- Pastel de puerro y patata
- Trinxat

 

Diciembre 2016

- Panceta glaseada con salsa teriyaki
- Croquetas de morcilla
- Costillas con parmentier de queso de oveja y crema de pimientos
- Chapata con migas de txistorra, cebolla caramelizada y salsa de tabasco

 

Octubre 2016

- Hongos en escabeche
- Crema de calabaza tostada
- Hamburguesa de oveja
- Scones de higos y queso fresco

 

Abril 2016

- Sopa de ajo cremosa con huevo escalfado
- Tortitas de requesón
- Flan de cuajada

 

Junio 2016

- Ensalada templada de garbanzos con salsa de yogur
- Frittata de vainas, chistorra y queso
- Fiambre de carne picada, tortilla, mortadela y mermelada de pera

 

Agosto 2016

- Tomates confitados
- Patatas al vapor aliñadas con pimientos
- Pastel de calabacín y arroz
- Batido de pera y chocolate

 


FOLLETOS INFORMATIVOS Y VÍDEOS: recetas, información nutricional y datos económicos.
 

Febrero. La Huerta de invierno
Abril. Lácteos de oveja.
Junio. Vaca.
Agosto. Huerta de verano.
Octubre. Manzanas, nueces, castañas, hortalizas, hongos .....
Diciembre. Matanza