01Ene

I Jornadas de Formación de Gastronomía Navarra

20/11/2286 - 01/01/1970

El próximo día 7 de noviembre, en el Auditorio del Castillo de Javier, se va a celebrar la I Jornada de Formación de Gastronomía Navarra en Tierras de Javier.

Os animamos a participar en esta Jornada que tiene como objetivo la promoción, fomento y desarrollo de la Gastronomía de la Baja Montaña y sus productos.

 

 

PROGRAMA PARA PROFESIONALES:

11:00 Salida para profesionales. Conocer el entorno natural y sus productos.

13:00 Conferencia académica. Las flores y su valor nutricional, salud natural impartida por Maite Zudaire, Dietista-Nutricionista especialista en intolerancias alimentarias.

14:30 Comida-Almuerzo (20 euros)

16:00 Taller puesta en valor. Recorrido para conocer las plantas medicinales y aromáticas en la cocina. Silvia Akerreta Molina, Doctora en Biología y especialista en Etnobotánica.

La gestión, difusión y puesta en valor de la agricultura ecológica de Navarra. Enrique Arnedo, responsable de Certificación del CPAEN/NNPEK.

17:00 Taller puesta en valor El trabajó ecológico y técnico a realizar con la pocha de Sangüesa y el punto de vista del cocinero. José Uranga, Ingeniero Técnico Agrícola y cocinero de slow food Pamplona

18:00 Conclusiones

18:20/18:30 Discurso institucional

 

INSCRIPCIÓN:

Teléfono: 652 317257

Email: arangoitiesam@gmail.com

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