12Oct

XXV Jornadas Gastronómicas de la Caza en Baztán Bidasoa

12/10/2017 - 30/11/2017

¡25 años, BODAS DE PLATA!!!!

25 años fusionando caza y gastronomía, saboreando Baztan-Bidasoa

 

Las tradicionales Jornadas Gastronómicas de Caza que organiza Baztan-Bidasoa Turismoa darán comienzo este jueves 12 de octubre y se alargarán hasta el 30 de noviembre. Es una de las novedades de este año. Que las jornadas se adelantan al mes octubre y se alargan durante todo el mes de noviembre, para dar respuesta a la amplia demanda.

 

Y sin duda, especiales serán las Jornadas de esta edición, pues cumplen sus bodas de plata. ¡25 años, ahí es nada! 25 años fusionando caza y gastronomía y ofertando en los restaurantes de la comarca exquisitos menús cinegéticos.

 

Son 10 los restaurantes que participarán en esta edición: en Bortziriak, Aterpe y Burlada, en Arantza; La Villa y Palacio de Irrisarri, en Igantzi y; Etxalarko Herriko Ostatua, en Etxalar. En Malerreka, Venta de Donamaria y En Baztan, Ordoki, en  Arizkun; Posada de Elbete, en Elbete; Olari, en Irurita y  Urgain,  en Oronoz Mugaire.

 

La oferta es amplia y variada. Además de paloma, el comensal podrá degustar malvices, faisán, pato azulón, codornices, corzo, jabalí y ciervo. Caza cocinada de forma tradicional, pero también de manera más innovadora, con salsas al oporto, crujientes de manzana o caramelos de uva. Menús en los que no faltarán los hongos de temporada. Explosión de sabores que a modo de colofón proponen postres elaborados con lácteos típicos de la comarca, postres caseros u otras delicias para el paladar.

 

Pirineos Exdim y su marca Pirynèes garantizan la calidad de los productos cinegéticos de estas jornadas y Bodegas Inurrieta proporciona un maridaje perfecto a los platos elaborados por nuestros cocineros. El patrocinio de ambas empresas y la colaboración del Gobierno de Navarra son indispensables para el desarrollo y continuidad de estas ya tradicionales Jornadas Gastronómicas de Caza de Baztan-Bidasoa.

 

“Paloma guisada al estilo tradicional”

Es el título de la fotografía que ilustra las Jornadas Gastronómicas de este año. es la fotografía ganadora del II. Concurso de fotografía que celebró la Agrupación Baztan-Bidasoa en la edición pasada. El ganador fue Carlos Salaverría y el plato pertenece al menú que ofertaba el pasado año Donamaria’ko Benta.

 

III.Concurso de Fotografía Jornadas Gastronómicas de Caza
Baztan-Bidasoa Turismoa ha organizado el III.Concurso de fotografía de las Jornadas Gastronómicas.
Para participar es tan sencillo como disfrutar de uno de los menús de caza y sacar foto(s) al plato(s) que vayan a degustar y enviarlas a info@baztan-bidasoa.com. El premiado podrá degustar una comida en uno de los restaurantes de Baztan-Bidasoa para 2 personas  y (el próximo año) y su imagen ilustrará las Jornadas de 2018. Las bases del concurso estarán disponibles en los propios restaurantes.

 

Toda la información en: www.baztan-bidasoa.com

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