24Jun

XIII Capítulo Cofradía Queso del Roncal

XIII Capitulo Cofradía Queso del Roncal
Sábado 24 de Junio de 2017
Garde (Navarra)

 

La Cofradía Queso de Roncal, celebrará el sábado 14 de junio en Garde, su habitual Capítulo que de manera itinerante realiza por los sietes municipios del valle del Roncal (Uztarroz, Isaba, Urzainqui, Garde, Vidángoz, Burgui y Roncal), localidades que elaboran este queso conocido como el hijo del Pirineo.

 

El queso Roncal, fue el primero en recibir la Denominación de Origen de Quesos en España en 1981 y cuenta con su Consejo Regulador Navarro. Se caracteriza por ser un queso artesanal, producido con leche cruda de oveja latxa, principalmente y de la rasa navarra que acompañados de cuajo y sal, son la combinación perfecta para su elaboración. En el Consejo Regulador hay censados 175 pastores con 48.328 ovejas, de las que el 94% son latxas. En  Navarra se elaboran anualmente cerca de 400.000 Kg. que comercializan 5 queserias del valle.

 

El acto del corte de queso de inicio de temporada, suele coincidir con el dia de la almadia, que en el mes de Mayo se lleva a cabo en la localidad roncalesa de Burgui.

 

Para esta del Capítulo, nuestros amigos, harán cofrades de honor:
GERMAN ULZURRUN, periodista,
SILBIA REDONDO, gastrónoma y bloguera.
TATONO ARREGUI, deportista, presidente del Magna.
JOSE FUERTES, pastor de Burgui.

 

Como Cofrade Correspondiente se designará a: ORDEN DEL VOLATIN DE TUDELA

 

Está previsto entre otras, la asistencia de todas las Cofradías Gastronómicas de Navarra, asi como de la Consejera foral de Desarrollo Rural y Medio Ambiente. Dña. Isabel Elizalde y presidente del Consejo Regulador Patxi  Zalba.

 

PROGRAMA:

11.00 H  Recepción y acto de bienvenida de cofrades y cofradías invitadas en el
Ayuntamiento de Garde

Degustación de migas, queso y vino.

12.00 H  Pasacalles y traslado hasta el Parque de Pedro Navarro, donde se celebrará el capítulo.

12.30 H  Capítulo:

– Palabras de Bienvenida.
– Imposición de medallas a los nuevos Cofrades.
– Nombramiento de Cofrades de Honor y Correspondientes.
– Elaboración artesana de queso de Roncal.

13.30 H  Elaboración artesanal de Queso Roncal y degustación popular de Queso Roncal y vino.

14.30 H  Comida Garde (Parque/Frontón), servida por Rte. Marisol.

 

MENÚ

Degustación de queso Roncal:

- Crocant de langostinos con crema de queso
- Bacalao confitado con hongos y queso
- Uva rellena de queso con vinagreta de pistachos
- Parmentier de queso con trigueros
- Timbal de foie y manzana, su compota, almendras laminadas y reducción de Pedro Ximenez
- Corderito lechal de la zona asado con patatas panaderas
- Pastel de queso con salsa de frutos rojos

 

Vino tinto Crianza y Vino blanco Viura de Príncipe de Viana
Cafés y Licores
Comida ofrecida por restaurante Marisol de Cadreita.
Confirmar Inscripción Tel. 647 37 60 49  –  fanaut9@gmail.com
Precio Capitulo  50 €

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