08Ene

Verduras de Invierno de Navarra

08/01/2018 - 28/02/2018

La Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra vuelve a organizar del 1 de diciembre de 2017 al 1 de febrero de 2018 el evento gastronómico “VERDURAS DE INVIERNO DE NAVARRA”, con el que pretende poner en valor las emblemáticas verduras frescas navarras de esta época del año (escarola, achicoria, lechuga grumillo, cardo rojo, alcachofas, ajo tierno, brócoli, coliflor, berza, borraja corta/plana, cardo blanco y acelga).

 

Este evento tiene el objetivo de promocionar a todos los establecimientos navarros asociados que ofrezcan “Menús de verduras de invierno” a través de una campaña promocional que se vale de todas las herramientas y soportes que maneja la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra.

 

Contaremos en esta iniciativa con dos importantes colaboradores, como son VINOS D.O. NAVARRA y REYNO GOURMET.

No pierdas esta oportunidad de promocionar tus dotes y tu pasión por las verduras de Navarra.

 

MENÚS Y RESTAURANTES:

Restaurante Merindad De Olite "Enoteca-Winebar"
Rua De La Juderia, 11
Olite. Tfno: 948740735
www.merindaddeolitehoteles.com

 

Entrante: Tostá de Piquillos con Anchoas
Primero: Cardo con virutas de Jamón y foie.
Segundo: Cochinillo confitado
Postre: Torrija caramelizada con salsa de piña
Bebidas: Agua, Pan y 1 copa de vino/persona,  incluido

 

Precio (IVA Incluido): 25€
Se ofrece todos los días de la semana.
No cierra por descanso semanal

 

Restaurante Treintaitrés
Paseo Sarasate, 7.
Tudela. Tfno: 948-827606
www.restaurante33.com

 

- Espárragos Verdes marcados  con fondo de mahonesa de olivas verdes con anchoa
- Láminas de patatas confitadas en aceite de codillo de jamón con tallos de borrajas y sus cremitas
- Ravioli oriental relleno de puerro estofado en aceite de gambas con salsa de cava
- Tartufata plato de tierra (hongos, patata, trufa y micuit de foie gras ) y crema de gallina
- Penca de acelga rellenas de jamón ibérico y voulet de hongos con salsa holandesa en pomada
- Corona de alcachofas fritas con foie grass fresco y puerro crujiente
- Pochas de Tudela con bacalao ajoarriero con piparras jóvenes encurtidas
- Torrija de vainilla bourbon
- Helado de nata doble con coulisse de fresa

 

Bebidas y café no incluidas
Precio: 45,50€ IVA 10%  incluido
Descanso semanal: domingo noche, lunes noche y martes todo el día.

 

Restaurante Casa Ignacio-Pichorradicas
Cortadores, 11
Tudela. Tlfno: 948-821021
www.pichorradicas.es

 

- Cebollicas tiernas estofadas
- Cardo con salsa de almendras
- Rollito relleno de coliflor, brocoli, setas y parmentier de patata al queso idiazabal
- Corazones de alcachofa laminadas fritas con salteado de hongos, foie, jamón crujiente y huevo escalfado
- Postre

 

Precio 33€ (iva incluido). Bebidas no incluidas
Menú disponible de martes a sábado mediodía (Domingos y Festivos no se sirve).
Se sirve para mesa completa
Descanso semanal: domingo noche y lunes, excepto festivos.

 

Restaurante Principe de Viana, José Aguado
Mayor 191, (dentro de la bodega).
Murchante. Tlfno: 606360081

 

- Ensalada de la tierra (achicoria, cogollos de grumillo, escarola)
- Cardo rojo con aceite virgen extra
- Penca de acelga en tempura de la hoja
- Alcachofas fritas con ajos tiernos
- Brócoli al dente con laminas de panceta
- Borraja corta con patatas en aceite virgen de oliva
- Cardo blanco a lo tradicional

 

Precio: 28 € con I.V.A incluido
Abierto todos los días de lunes a domingo al mediodía y sábado por la noche también.

 

Asador Brasas
Avenida Sanguesa, 15-17
Tafalla. Tfno: 948702651
www.asador-brasas.com

 

- Cremita de calabaza y pimientitos en tempura
- Cardo blanco de nuestro huerto de La Recueja
- Garbanzos con tocino ibérico y espinacas
- Torrijas flambeadas con anís.
- Bebidas: Nekeas tinto o blanco y agua mineral

 

Precio: 26 € (Iva incluído)
Menú disponible fines de semana

 

Restaurante Tubal
Plaza de Navarra 2
Tafalla. Tfno: 948700852
www.restaurantetubal.com

 

APERITIVO:
- Cardo rojo en ensalada, achicoria y alcachofa
- Menestra de verduras
- Crepes de borraja con salsa de almejas
- Alcachofas de Tudela fritas con hongos
- Cardo blanco y achicoria salteada, praliné de avellanas tostadas

- Alcachofas de Tudela fritas con hongos
o
- Alcachofas de Tudela a la plancha con papada de “Pio Negro” y ajetes de tiernos

 

POSTRES:
- Hojaldre con helado de leche con chocolate caliente
O
- Copita de piña, fruta, helado de queso y espuma de coco
O
- Mousse y helado de queso con fresa y frutos rojos
- Buñuelos de viento

 

Bebidas no incluidas

Precio: 49 € (iva incluido)
Menú disponible todos los días de la semana
Descanso semanal: Lunes

 

Restaurante Topero
Plaza de los Fueros, 5
Tudela. Tlfno: 948-047646.
www.restaurantetopero.es

 

- Ensalada de cardo rojo y guindillas
- Canelón de patata relleno de achicoria
- Cebollas estofadas glaseadas en caramelo de naranja y reducción de legumbre
- Finger de penca de acelga
- Borraja en su plenitud
- Coliflor emulsionada en foie, gamba marinada y cucús de brócoli
- Berza salteada con sopa de ajo, puré de garbanzos y yema de codorniz
- Cardo puro de Navarra

 

Bebida, postre y café no incluido

Precio: 32.-€ (IVA incluido)
Menú Disponible todos los días, de mañana y noche
Descanso semanal: noches de domingos, lunes y martes (Excepto festivos)
En caso de alergias o intolerancia avisar al personal de sala.

 

Restaurante El Lechuguero
Plaza del Obispo Soldevilla, 2
Cascante. Tlfno: 948-850052
www.ellechuguero.com

 

- Turbante de Pimientos rojos de nuestra huerta asados en leña con atún y lechuga
- Crema de berza con tropiezos de morcilla dulce
- Cardo de Cascante con chipirones fritos
- Pencas de acelgas rellenas de queso y setas con lascas de jamón ibérico
- Alcachofas rebozadas y foie a la plancha

Postre
Bebidas y Café no incluidos

 

Precio: 34€ (IVA incluido)
Menú disponible todos los días de la semana
Descanso semanal: domingo noche

 

FOTOGRAFÍAS PLATOS DEL RESTAURANTE TUBAL DE TAFALLA

ALCACHOFAS FRITAS

CARDO ROJO EN ENSALADA

CREPES DE BORRAJA

MENESTRA DE VERDURAS

 

FOTOGRAFÍAS PLATOS DEL RESTAURANTE TOPERO DE TUDELA

 

 

 

 

 

 

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