21Ago

La Ruta Gastronómica EL PINCHO DE SABICAS

21/08/2018 - 26/08/2018

La ruta gastronómica “El Pincho de Sabicas”, un nuevo modo de concebir el flamenco a través de la cocina.

 

Los mejores chefs y hosteleros de 30 restaurantes de Pamplona desarrollarán sus creaciones alrededor de la figura del Maestro Sabicas, con propuestas culinarias inspiradas en su figura y en su arte. A la vez que el Festival Flamenco On Fire, la ruta se inaugurará el próximo martes 21 de agosto y concluirá el domingo 26.

 

Año tras año, el flamenco se inmiscuye en las calles y en los bares de la capital navarra a través de exquisitas recetas que, además de ser una tentadora oferta para los visitantes, amplían la cuidada oferta del Festival.

 

La Ruta Gastronómica ‘El Pincho de Sabicas’ lleva celebrándose simultáneamente durante los 5 años que tiene de vida el festival Flamenco On Fire. Es clave para el festival la implicación de la ciudad de Pamplona en todos los ámbitos, y se ha encontrado en un socio tan importante como es la gastronomía gracias a la colaboración de la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra, Vinos D.O. Navarra, Cervezas Cruz Campo, Departamento de Marketing Turismo del Gobierno de Navarra y de todos los hosteleros que participan cada año.

 

Flamenco On Fire quiere agradecer la implicación, la creatividad que aportan, y la ilusión de todos los hosteleros de Pamplona en realizar la ruta como una parte más del propio festival. La gastronomía de Pamplona es ya famosa en el mundo entero, y la Ruta Gastronómica ‘El Pincho de Sabicas’ representa un aliciente muy importante para todos los asistentes de fuera de Pamplona, tanto nacionales como internacionales, que el año pasado ya representaron un 25 – 30% del total. Después de todos estos años, la Ruta Gastronómica ‘El Pincho de Sabicas’ es una parte esencial del festival Flamenco On Fire.

 

BARES PARTICIPANTES:

Todos los pinchos a propuesta de los participantes tienen una recomendación de maridaje con Vinos de la D.O. Navarra y Cerveza Cruzcampo.

 

Gastrobar Moka
Tafalla, nº 16 - Pamplona

Pincho: Ceviche de Cigala
Vino: Javier Asensio Blanco

 

La Cocina de Alex Múgica
Estafeta, 24. Pamplona

Pincho: Ostra "alga" manzanilla
Vino: Marco Real Pequeñas Producciones Blanco

 

Bar Baviera
Plaza Castillo, 10. Pamplona

Pincho: Kataifi de cordero lechal
Vino: Albret Crianza

 

Bar Baserriberri
Calle San Nicolás 32 bajo. Pamplona

Pincho: Ceviche de Flamenco!
Vino: Piedemonte Cuatro Tierras

 

Bar El Patio de las Comedias
Comedias 12. Pamplona

Pincho: Pepito Sabicas
Vino: Finca El Espartal

 

Bar Bahía food and club
García Castañón, 3. Pamplona

Pincho: Bahía on fire
Vino: Inurrieta Cuatrocientos

 

Bar Restaurante Maltea
Calceteros, 4. Pamplona

Pincho: Cabrajam
Vino: Palacio de Sada Viñas Viejas Crianza

 

Sas Tapería y demás
Aoiz, 4 bajo. Pamplona

Pincho: Irún-extrem
Vino: Emergente Rosado

 

Bar Niza
Duque de Ahumada, 2. Pamplona

Pincho: Tempura marina
Vino: Aroa Jauna

 

El Ronqueo
Monasterio de Urdax, 49 bajo. Pamplona

Pincho: Costillas de Atún Rojo Salvaje en Adobo
Vino: Malón de Echaide Blanco Chardonnay

 

La Antigua Farmacia
García Castañón, 2. Pamplona

Pincho: Mejillones en tempura
Vino: Valderares Rosado

 

Hotel Pompaelo Urban Spa
Plaza consistorial 3. Pamplona

Pincho: Pecaito Frito
Vino: Inurrieta Orchídea

 

Marisquería Iturrama
Iturrama 19. Pamplona

Vino: Salmorejo Iturrama
Pincho: Castillo de Monjardin Blanco Chardonnay

 

Bar Monasterio
Espoz y Mina 11. Pamplona

Pincho: Ensaladita de alubia verde con vinagreta y foie
Vino: Viña Zorzal Blanco Chardonnay

 

Bar Fitero
Estafeta, 58, Pamplona

Pincho: Pucherito gitano
Vino: Piedemonte Cuatro Tierras

 

Bearán Bar & Rooms
San Nicolás, 25. Pamplona

Pincho: Ensaladilla Sabicas
Vino: Be Bike Blanco Chardonnay

 

Le Petit Comité
Monasterio de Iharte 1. Pamplona

Pincho: Alegrías del Petit
Vino: El Piano

 

Casino Eslava
Plaza Castillo 16 bajo. Pamplona

Pincho: Nuestra berenjena rebozada con salmorejo, huevo y jamón
Vino: F. Olimpia Legado de Familia

 

Hotel Yoldi
Avda. San Ignacio 11. Pamplona

Pincho: Habitas Flamencas
Vino: Inurrieta Cuatrocientos

 

Taberna Cocotte
Estafeta 81. Pamplona

Pincho: Pulpo braseado
Vino: Alconde Selección Tinto Roble

 

Lajuana Gastrobar
Mercaderes 31. Pamplona

Pincho: Croqueta de "pringá"
Vino: Finca Linte Tempranillo

 

Bar Iruñazarra
Mercaderes 15. Pamplona

Pincho: Bocado jondo
Vino: Javier Asensio Blanco

 

El Mirador de la Ciudadela
Estella 9. Pamplona

Pincho: Traje de lunares
Vino: Gran Feudo Tinto Crianza

 

Zanpa
Estafeta 48. Pamplona

Pincho: Puding de espárragos con salsa de piquillo y peineta de queso de Beruete.
Vino: Pagos de Araiz Crianza

 

Basoko Taberna
San Nicolas 13. Pamplona

Pincho: Croqueta de camarón
Vino: Nekeas La Fuente

 

Qwerty
Mercaderes 18 bajo. Pamplona

Pincho: Secreto ibérico
Vino: Nekeas La Fuente

 

Cervecería Txirrintxa
Juan de Labrit 1. Pamplona

Pincho: Revuelto Espárrago triguero y gambas
Vino: Emilio Valerio Amburza

 

La Mandarra de la Ramos
San Nicolas 9. Pamplona

Pincho: Sabiqueando
Vino: Señorío de Sarría Viñedo nº5

 

Katuzarra
San Nicolas 34-32. Pamplona

Pincho: Relamido
Vino: Valdelares Crianza

 

El Mesón de la Tortilla
C/ Navarrería 12. Pamplona

Pincho: La danza mora
Vino: Vega del Castillo

 

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