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ESPARRAGO
DE NAVARRA
La zona de producción del Espárrago de Navarra comprende términos
municipales de Aragón, La Rioja y Navarra.
Los espárragos del Valle del Ebro constituyen un lujo gastronómico
de gran sabor y elegancia.
La planta procede Oriente y se remonta a
la antigüedad su consumo que ya era considerado “ manjar de los
dioses” por los propios egipcios.
Entre sus características más importantes se encuentra su
coloración blanca, de textura suave,, con fibrosidad escasa y
suavidad en su amargor, debido a las noches frías. |
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Valor nutricional
El espárrago es un alimento con un bajo aporte de calorías. Sus
facultades laxantes y reguladoras, debido a su alto contenido de
fibra, hace que favorezcan el transito intestinal. Además es un magnifico
diurético y un tónico cardiaco. Es un buen sedante que calma la
excitación y aplaca los nervios.
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Contenido
95% agua
Fósforo, potasio, calcio y magnesio
Vitamina A, E, B1 y C1
Cobre
Ácido Fólico
En 60grs de espárragos poseen solo 10 calorías. No engordan
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Curiosidades
Para reconocer los espárragos de Navarra, los
envases de producto
amparado por la Denominación de Origen llevan una etiqueta
indicativa “Esparrago de Navarra” de forma destacada, además
lleva una contraetiqueta numerada
proporcionada por el Consejo Regulador. Solo las categorías Extra y
1 llevan los distintivos de Espárrago de Navarra.
Características
Podemos encontrarnos diversos
tipos de presentación de espárragos según tamaño, grosos o
envase.
1º Lo primero que debemos fijar en el envase es el tamaño, tanto
el grosor como su longitud.
| Longitud |
Grosor |
Enteros: Su longitud es superior a los
12 cm
Cortos: Su longitud es entre 7 y 12 cms
Yemas: Longitud entre 2 y 7 cms |
Extragrueso: mayor de 19 mm
Muy grueso: de 14 a 19 mm
Grueso: de 11 a 14mm
Medio: de 9 a11 mm |
2º Tipo de envase. Se puede encontrar
lata y cristal, a su vez pueden tener diferentes tamaños
según la cantidad de producto que contengan.
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Consumo
En los meses de abril, mayo y principios de junio todos aquellos se
acerquen a Navarra podrán disfrutar de espárragos frescos en
cualquier restaurante de Navarra, siendo una magnifica oportunidad
para probar un manjar exquisito.
En cualquier temporada del año se puede comprar espárragos
envasados, con toda la calidad y controles superados del Consejo
Regulador.
Esta Denominación comercializa exclusivamente espárrago
blanco de Calidad Extra y Primera. |
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www.icannavarra.com
- esparrago@icannavarra.com
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